살모넬라 식중독 알아보기 (원인, 증상, 예방방법)

살모넬라 식중독 알아보기 (원인, 증상, 예방방법)

올해는 무더운 날씨와 비가 자주 내려 내부외부의 습도가 늘 높습니다. 지금도 밖에는 엄청난 비가 내리고 있으며 실내는 높은 온도와 습도가 형성되어 있는데요. 특히 이런 날씨에 남은 음식을 제대로 보관하지 않으면 식중독에 걸릴 위험성이 매우 높습니다. 식사 후 남은 음식을 냉장냉동 보관을 하지 않으면 금방 상하며 그것을 섭취했을 경우 식중독에 걸리는 낭패를 볼 수 있습니다. 오늘은 여름 시기 식중독의 위험성과 예방 방법에 관하여 살펴보도록 하겠습니다.

식중독은 식품을 섭취함으로써 유해한 미생물, 독소 아니면 화학물질이 인체에 의해 흡수되거나 섭취된 후 생겨나는 질병입니다. 식중독은 오염된 음식을 섭취하거나 부적절한 요리 및 유지 아니면 위생 상태로 인해 발생할 수 있습니다.

식중독의 치료 방법

수분 보충 식중독으로 인해 생겨나는 설사와 구토로 인해 체내 수분이 감소하므로, 수분을 충분히 보충해야 합니다. 물, 전해질 보충 음료, 체액 보충제 등을 섭취하여 수분을 유지해야 합니다. 안정적인 식사 식중독 증상이 나타난 경우, 소량의 가벼운 음식을 차분히 먹고 소화에 부담이 되지 않는 식사를 해야 합니다. 과도한 식사나 자극적인 음식은 증상을 악화시킬 수 있으므로 피해야 합니다. 해당 증상에 따라 수분 보충, 안정적인 식사, 약물 복용, 휴식 등의 치료 방법을 알맞게 선택하여 식중독 증상을 완화시킬 수 있습니다.

중요한 점은 심각한 증상이 나타나는 경우반드시 의사의 진단과 처방을 받아야 합니다.

감염 후 식중독 치료 방법

식중독에 걸렸을 때는 다음과 같은 조치를 취하는 것이 중요합니다. 1. 수분 섭취 유지 탈수를 방지하기 위해 충분한 수분을 섭취합니다. 2. 휴식 신체가 회복할 수 있도록 충분한 휴식을 취합니다. 3. 가벼운 식사 식중독 초기에는 소화가 잘되는 가벼운 식사를 합니다. 4. 의료 상담 증상이 심하거나 지속될 경우 의사의 진료를 받습니다.

식중독의 발생 원인

식중독의 주요 발생 원인은 다음과 같습니다 세균 감염 식중독의 가장 흔한 원인은 세균 감염입니다. 일반적으로 살모넬라, 대장균, 캠필로박터 등이 있으며, 이같이 세균들은 부적절한 식품 처리, 보관, 요리 등으로 인해 식품에 오염될 수 있습니다. 바이러스 감염 바이러스도 식중독의 원인 중 하나입니다. 감염된 사람이나 동물의 분비물이나 오염된 식품을 통해 전파될 수 있으며, 로타바이러스, 노로바이러스 등이 주요한 바이러스성 식중독 원인입니다.

식중독을 예방하기 위해서는 이같이 원인들을 주의하고, 안정된 식품 처리와 보관, 요리 온도를 이어서하는 등의 조치를 취해야 합니다.

식중독 증상 조치 방법

휴식 증상이 경미한 경우 휴식을 취하여 식중독 증상을 완화. 수분 섭취 음식물이 위장을 통해 배출되고 수분도 같이 소멸되므로 경미한 탈수증이 나타날 수 있습니다. 가벼운 식사 지방, 당분, 소금을 과도하게 함유한 음식은 위장에 부담을 줄 수 있으므로 가벼운 식사를 권장합니다. 병원 진료 증상이 심하다면 가까운 내과나 병원을 방문하여 진료 받은 후 약을 처방 받거나 치료가 필요할 수 있습니다.

살모넬라균

살모넬라균은 저온과 냉동 상태에서도 강한 생존력을 가지므로 여름뿐만 아니라 겨울에도 발생할 수 있습니다. 최근에는 애완동물 중 개, 고양이, 녹색 거북이가 살모넬라균의 주요 오염원으로 지목되고 있습니다. 아이와 함께 애완동물을 키우는 경우 특히 주의해야 합니다. 식중독 원인균인 살모넬라균은 열에 약하기 때문에 65도 이상으로 30분 정도 가열하면 사멸되므로 여름철에는 특히 음식을 가열하여 섭취해야 합니다.

식중독 유발 음식

해산물 생선, 조개, 새우 등 해산물은 신선도가 매우 중요하며, 오염된 해산물이나 잘 저장되지 않은 해산물을 섭취하면 식중독이 발생할 수 있습니다. 날것 음식 회, 초밥, 스테이크, 낙지 등 날 것 아니면 반정도 익힌 음식은 세균이 쉽게 번식할 수 있는 환경이기 때문에 식중독의 위험이 있습니다. 육류 및 계란 육류, 조미료 육류, 닭고기, 계란 등이 오염되거나 잘 익지 않은 상태에서 섭취 되면 식중독의 원인이 될 수 있습니다.

샐러드무열처리 채소와 과일 등 씻기지 않은 식재료로 만든 샐러드는 세균과 바이러스, 기생충에 오염될 가능성이 있어 식중독의 원인이 될 수 있습니다. 가공 식품 : 막대기에 꽂힌 소세지, 햄버거, 도시락 등 오랜 시간 보관이 필요한 가공식품은 유지 및 유통 과정에서 오염될 위험이 있습니다.

장염과 식중독의 차이점

장염과 식중독 모두 증상이 비슷해 구분하기 어려울 수 있는데요. 장염은 식중독을 포함한 여러 세균과 바이러스가 몸에 침투해 소장이나 대장에 염증이 생기는 것입니다. 즉, 가장 큰 차이점은 장염이 음식섭취가 원인 된 경우를 식중독이라고 생각하면 될 것 같습니다.

자주 묻는 질문