소금빵은 꽤걸리니까 쿠키로 고메버터 듬뿍넣은 소금빵쿠키만들기

소금빵은 꽤걸리니까 쿠키로 고메버터 듬뿍넣은 소금빵쿠키만들기

소금빵을 제작하기 위한 재료와 레시피에 대한 글입니다. 반죽기를 활용하는 버전과 손반죽 버전을 모두 준비했으니 원하시는 방식으로 누르시면 됩니다. 사 먹기에 부담될 때 집에서 직접 만들어보세요. 파는 것만큼 혹은 그보다. 더 맛있을 겁니다. 맛있는 조리법으로 준비했으니 이 글을 읽고 한번 따라해 보세요. 소금빵을 제작하기 위해서 필요한 재료는 강력분, 박력분, 물, 소금, 설탕, 드라이 이스트, 탈지분유, 무염버터, 가염버터입니다. 탈지분유는 전지분유, 아기분유로 대체하셔도 괜찮습니다.

만약 탈지분유가 없으시다면 우유를 대신 넣으셔도 되는데 그러면 쫄깃함이 좀 사라지고 부드러운 식감이 될 수 있습니다. 가염버터가 없으신 경우 무염버터로 대체 가능합니다. 설탕은 비정제설탕을 사용하시면 건강에 조금이나마 더 좋습니다.

소금빵 크랙이 생기는 원리

저는 제과제빵 전공이나, 전문가는 아니지만 제가 알아낸 소금빵 크랙이 생기는 원리에 대하여 알려드리겠습니다. 저는 이 원리를 제빵 학원에서 베이글을 배우는 시간에 찾게 되었습니다. 베이글을 굽기 전 뜨거운 물에 살짝 데치는 과정을 거치는데요, 이 과정을 거친 베이글은 쫀득해질뿐만 아니라 겉에 막이 먼저 형성되고 수분을 흡수합니다. 그리고 오븐에서 굽고 나오면 겉에 크랙이 조금 생기는 걸 볼 수 있습니다.

이는 안에 가둬둔 수분이 빠지면서 먼저 형성된 껍질이 팽창되며 크랙이 생기는 것입니다. 하지만 소금빵을 베이글처럼 한 번 데친 뒤 구울 수는 없지요, 그럼 어떠한 방식으로 해야 크랙이 생기는지 컨벡션오븐을 기준으로 알려드리겠습니다.

스메그 아날로그 오븐으로 소금빵 크랙 생기게 하는 법

사실 방법은 간단합니다. 위에서 언급한 컨벡션오븐으로 빵을 구웠을 때 나타나는 현상들이 반대로만 되게끔 하면 됩니다.

스메그 아날로그 스팀 방법

제가 활용하는 방법은 맥반석입니다. 스토브 예열 시 맥반석을 같이 넣고 예열을 합니다. 최소 30분 이상 예열을 해야하고 40분1시간 정도를 추천합니다. 2차발효를 끝내고 물 분무를 한 반죽을 오븐에 넣고 맥반석에 뜨거운 물을 부어줍니다. 1520분 굽는 기준 400ml 정도가 적당했습니다. 오븐마다. 다르니 이건 여러번 시도를 해서 자신의 오븐이 맞는 물의 양을 찾는 것이 맞겠습니다.

빵부장소금빵 상세리뷰

물건을 열자마자 생각보다. 크기가 컸고저희들이 이해하는 카라맬콘땅콩과향과 비주얼이 엄청 비슷했다. 한 입 먹어봤더니 정말 카라맬콘땅콩과비슷한 맛이 나면서 끝에는 버터의 향이스치듯이 지나갔다물론 카라맬콘처럼 엄청 달지는 않았고단짠의 조합이 철저한 맛이었다. 과자도 바삭하고 카라맬콘이 익숙한우리에게 전혀 거부감 없는 맛이었다농심이 계획을 잘 짠 것 같았습니다. 단짠의 조합 때문에 손이 계속 가서눈 깜짝할 사이에 한 봉지를 다.

먹어버렸다아침에 아메리카노와도 어울릴만한 맛이었고모든 연령층이 다.

자주 묻는 질문