옥수수 효능 4가지 옥수수 삶는 법 칼로리 정보

옥수수 효능 4가지 옥수수 삶는 법 칼로리 정보

옥수수는 한해살이풀로서 외떡잎식물강 벼목 벼과에 속합니다. 옥수수는 밀, 벼와 함께 세계 3대 식량 작물로 꼽히는데 한국에는 약 16세기 무렵에 수입되었다고 합니다. 옥수수의 가장 최초 원산지는 라틴 아메리카로 알려져 있으며 콜롬버스에 의해 유럽으로 전파되었다고 합니다. 옥수수의 경우 큰 일거리가 없이 수확이 가능한데 이 덕분에 적은 일손으로 많은 양의 옥수수를 수확할 수 있어 많이 재배했다고 합니다. 최근에는 전세계적으로 널리 재배되고 있으며 한국에서는 주로 강원도에서 많이 재배됩니다.

현재 국내에서 재배되고 있는 옥수수는 종류가 매우 다양한데 가장 흔히 재배 및 소비되는 것은 찰옥수수, 단옥수수, 초당옥수수 등이 있습니다. 찰옥수수는 가장 많이 섭취하는 옥수수 종류로 알이 유백색을 띠며 약간 반투명한 색을 보입니다.

옥수수의 요리 방법

옥수수는 여러가지 방법으로 조리할 수 있습니다. 하지만 옥수수의 영양소를 보존하는 가장 좋은 방법은 찌는 것입니다. 옥수수를 찌면 비타민과 미네랄, 섬유질 등의 영양소가 살아남고, 당분이 산화되지 않아 달달한 맛을 유지할 수 있습니다. 옥수수를 찌는 방법은 간단합니다. 물에 소금을 약간 넣고 끓인 후, 껍질을 벗긴 옥수수를 넣고 1015분 정도 삶아주면 되며 옥수수를 찌면서 나오는 국물도 버리지 마시고, 차로 우려서 마셔보세요. 옥수수 국물에는 옥수수의 영양소가 함유되어 있으며, 피로 회복과 소화 개선에 도움이 됩니다.

옥수수를 찌는 것 외에도 다른 방법으로도 조리할 수 있습니다. 예를 들어, 옥수수를 구워서 먹거나, 부침개나 팝콘으로 만들거나, 샐러드나 스프에 넣거나, 가루로 만들어 떡이나 빵으로 만들 수 있습니다.

옥수수의 보관 방법

옥수수의 보관 방법에는 몇 가지가 있습니다. 상온 보관 시에는 옥수수 껍질을 벗기고 비닐 봉지나 종이봉투에 담은 후 서늘하고 마른 곳에 보관해야 합니다. 냉장 보관 시에는 껍질을 벗긴 옥수수를 싸서 랩으로 감싸서 보관하면 12주 정도 신선함을 유지할 수 있습니다. 냉동 보관 시에는 옥수수 껍질을 벗긴 후 냉동용기나 진공포장봉지에 담아 냉동실에 보관하면 최대 612개월 동안 신선함을 유지할 수 있습니다.

맛있는 옥수수를 즐기기 위해서는 옥수수를 제대로 삶는 방법도 중요합니다. 옥수수를 삶을 때는 충분한 물을 넣고 소금이나 설탕을 약간 첨가하여 간을 맞추어야 합니다. 옥수수를 삶는 시간은 대게 15분 정도 소요되며, 끓는 물에 옥수수를 넣고 중간 불에서 약 10분 정도 끓인 후 5분 정도 뜸을 들여줍니다. 이렇게 삶은 옥수수는 맛과 식감을 최대한도로 즐길 수 있습니다.

골다공증 예방

옥수수는 골다공증 예방과 골밀도 향상에도 도움이 됩니다. 옥수수에는 망간과 베타시토스테롤이라는 성분이 있습니다. 망간은 뼈와 연골의 구성 성분으로, 뼈의 성장과 발달에 필요합니다. 베타시토스테롤은 콜레스테롤을 감소시키고, 염증을 억제하며, 뼈 건강에 기여합니다. 골다공증은 뼈의 밀도와 강도가 감소하여 골절의 위험이 증가하는 질환입니다. 골다공증은 나이가 들면서 자연히 발생할 수 있지만, 적절한 운동과 영양 섭취로 예방할 수 있습니다.

옥수수는 암 예방에도 효과적입니다. 옥수수에는 페놀 성분이라는 강한 항산화제가 있습니다. 페놀 성분은 자유 산소 라디칼을 제거하고, DNA 손상을 방지하고, 암 세포의 증식을 억제합니다. 특히 옥수수에는 루테인과 제아잔틴이라는 페놀 성분이 많이 들어 있습니다. 이들은 특히 유방암과 대장암에 효과적입니다. 또한 옥수수에는 페리딜 알코올이라는 성분이 있습니다.

옥수수 부작용

옥수수에는 오메가6 지방산이 다량 함유되어 있습니다. 오메가6 지방산은 지방의 분해 및 배출을 저하시키고, 축적을 돕기 때문에 옥수수를 많이 먹으면 비만에 노출되기 쉽습니다. 또한 옥수수를 많이 먹게 되면 필수 아미노산인 니코틴산나이아신이 결핍되어 펠라그라병에 걸리기 쉽습니다. 풍부한 식이섬유와 다량의 단백질이 포함되어 있는 옥수수는 다이어트에 좋은 음식입니다. 옥수수 칼로리는 100g 당 106kcal로 낮은 편은 아니지만, 섭취하면 포만감을 오래 유지시켜주기 때문에 폭식을 예방하고 다이어트 기간에 쉽게 걸리는 변비 예방에도 효과가 좋다고 합니다.

하지만 너무 과하게 섭취하면 부작사용 목적 따른다고 하니 주의하여 드시길 바랍니다.

자주 묻는 질문