막걸리, 동동주 무슨 차이지 한국 전통주 막걸리의 모든 것
막걸리, 동동주 무슨 차이지 한국 전통주 막걸리의 모든 것 먼저 동동주와 막걸리가 어떠한 방식으로 만들어지는지에 관련해서 알아보겠습니다. 쌀로 밑술을 만들 때 윗 부분을 동동주, 아랫 부분을 막걸리로 사용합니다. 발효가 다. 되지 않은 상태에서 쌀은 위를 향해 동동 뜨게 되는데, 이 때 동동 뜬 쌀알을 건져내어 윗 부분의 맑은 술과 함께 담아낸 것을 동동주라고 합니다. 그리고 … Read more