캠핑장에서 더 감미롭게 커피를 즐기는 방법(드립백 VS 모카포트 VS 휴대용 에스프레소 메이커)

캠핑장에서 더 감미롭게 커피를 즐기는 방법(드립백 VS 모카포트 VS 휴대용 에스프레소 메이커)

가정용 에스프레소 머신을 추천해 달라는 사람들이 많습니다. 오래전 드롱기 머신 중고로 집어 들고 내려보다. 팔아치우고는 쳐다도 보지 않았는데요, 코로나 시기에 커피 애호가들의 엄청난 애정을 받았던 머신이 있었습니다. 초기 출고 당시 광군절 행사로 알리 익스프레스에서 10만 원 정도면 구입이 가능했던 기기죠. CRM3605, 상업용 포타필터 사이즈를 사용해서 세계적인 애정을 받은 기기임에 틀림없습니다. 집에는 에스프레소 머신이 있기는 하지만 커피머신의 성능이 궁금하기도 하고, 필요에 의해 국내에서 공식적인 수입해서 발매하고 있는 딜리코 CRM3605 PLUS를 구입했습니다.

CRM3650 에쏘 머신 외관 및 마감상태

딜리코전자에서 정식출시한 CRM 3605의 외관 상태를 확인해 보겠습니다. 머신을 꺼낸 상태인데요, 스크래치가 나지 않도록 알루미늄으로 보이는 상품 부위에 스티커가 붙어있습니다. 일단은 생각보다. 작고 아담합니다. 맥널티 제품이나 캡슐 머신보다는 좀 가로가 긴 편이지만 외부제원은 편한 편입니다. 드립트레이 아래 부분은 강화플라스틱으로 되어 있어 조금 저렴해 보이지만 이 가격에 너무 많은 외관을 고대하는 것은 무리일 듯합니다.

다행스럽게도 트레이 배수 부분은 내구성을 위해 스테인리스로 되어 있습니다. 트레이 받침부분의 스티커를 제거하니 연마가 잘 되어 있습니다. 물론, 눈에 보이지 않는 부위인 뒷부분은 구분을 위해서인지 연마가 되어 있지 않아 앞뒤구분을 쉽게 할 수 있습니다. 머신의 바닥도 확인해 보았습니다.

. 그라인더의 종류 및 특성

커피그라인더는 작동방식에 따라 수동식과 전동식으로 나뉘고 분쇄원리에 따라 충격식 간격식으로 나누며 날의 구조에 따라 원추형과 칼날형 원판형 롤형으로 나눌 수 있습니다.

일반가정에서는 믹서기처럼 전동식 양날 그라인더와 함께 저희들이 흔히 이해하는 핸드밀이라고 부르고 있는 원추형 수동그라인더가 쓰입니다. 그러나 원추형 핸드밀의 경우 고른 분쇄도를 유지할 수 없기에 전동식 그라인더가 요즘 많이 보급되고 있습니다.

커피전문점에서 주로 사용하는 원판형 그라인더는 위쪽과 아래쪽에 원판으로 된 칼날을 설치하고 그사이에 원두를 투입해 분쇄하는 방식으로 양 칼날의 간극을 조절함으로써 분쇄도를 조절하는 구조이고 롤형 그라인더는 칼날이 달린 두 개의 원통을 맞물려 회전시켜 분쇄하는 방식으로 대용량 원두를 분쇄하는 커피회사에 적합합니다.

에스프레소의 특성

Espresso의 유래는 영어의 빠르다란 의미인 express에서 유래된 단어로 빠르게 추출된 커피라는 뜻입니다. 에스프레소의 의미는 곱게 분쇄된 원두를 에스프레소 머신에서 고온고압의 물을 빠른 시간 내에 투과시켜 농축되어 추출된 커피를 말합니다. 보통 78g의 가늘게 분쇄된 커피에 810 bar의 에스프레소머신압력으로 9095 도시의 고온의 물을 2030초 사이에 투과시켜 2535 ml 의향으로 추출된 농축된 커피를 의미합니다.

에스프레소의 시각적 특성으로는 커피를 추출하면 커피 위에 크림 같은 것이 뜨는데 그것을 크레마라고 합니다. 크레마는 에스프레소 추출 시 매우 중요한 요소로 에스프레소 표면에 갈색빛을 띠는 크림을 뜻합니다. 품질좋은 커피에서 추출되는 유화된 지방성분과 미세한 섬유질의 결합체입니다.

CRM3605 가정용 에쏘 머신의 최강자추출

이제 테스트 준비가 완전한 만큼 추출을 시작하기로 했습니다. 처음 물통을 열어 물은 담아 주었습니다. 샤워디스플레이 부위도 한 번 결착부위를 확인해 주었고요,

일단 시험 동작으로 물도 배출을 한 번 해봅니다. 작동 여부 점검을 위해 영상을 촬영해 보았습니다. 열수배출부터, 스팀 추출까지 조그만 에스프레소 머신에 있을만한 기능은 모두 있습니다. 그중에 저가 기종 중에서 따라올 수 없는 좋은 기능은 프리인퓨전 기능 : 1초간 물 제공 후 4초부터 샤워디스플레이 물 공급3WAY밸브 채용으로 추출 후 퍽에 물 제거가정용의 최고 스팀 기능 세 가지라고 할 수 있습니다.

처음 포타필터에 원두를 담고 탬핑을 해 주었습니다. 추출 영상을 한번 보실까요? 사용한 원두가 로스팅한 지 20일 이상 지난 것을 감안하면 정말 훌륭한 추출을 보여줍니다. 품질좋은 원두가 테스트 당시 없던 것이 정말 아쉽습니다.

자주 묻는 질문